barbecue con coperchio

Il barbecue con coperchio si può considerare come un’ottima alternativa per le persone che sono alla ricerca di uno strumento facile da trasportare. E che riesca ad adattarsi facilmente a qualsiasi tipologia di contesto all’aperto in cui ci si trovi.

In genere, questi articoli sono caratterizzati da una struttura piuttosto leggera. E da grandi ruote poste in fondo alle gambe che ne agevolano gli spostamenti da un angolo all’altro del giardino. Ma la vera chicca che rende davvero unici questi prodotti è data dalla copertura. Questo accessorio, infatti, riesce a fare davvero la differenza. Sia per quel che riguarda la cottura perfetta dei cibi, sia per contenere la diffusione dei fumi. 

Il barbecue con coperchio, quindi, può definirsi come il perfetto alleato per chi vuole organizzare dei momenti di convivialità in compagnia di amici e parenti. Senza per questo preoccuparsi dell’eventuale formazione di odori o fumi che possano disturbare i vicini di casa. Grazie alle sue caratteristiche, inoltre, si presenta come il perfetto strumento da accompagnare le tue giornate in campeggio o i pranzi nelle aree pic nic attrezzate.

Il barbecue con coperchio ha di solito una combustione a gas oppure a carbone. Grazie alla copertura è in grado di garantire una cottura ottimale dei cibi poiché, oltre ad evitare inutili fuoriuscite di fumo, riesce a mantenere gli alimenti sempre molto morbidi. All’interno del braciere, infatti, viene racchiusa una quantità di aria ideale per mantenere il livello di umidità richiesto.

Una volta che il coperchio viene chiuso, la temperatura che si forma al suo interno si attesta attorno ai 140 gradi. L’unica accortezza da tenere per avere un risultato ottimale è quella di riempire l’apposita vasca per l’acqua e, successivamente, appoggiare la griglia con le pietanze. Durante la preparazione dei cibi, è bene controllare che l’acqua non evapori del tutto. Anzi, nel momento in cui sta per terminare, è giusto reintegrarla finché non si raggiunge il livello di cottura prescelto. Il risultato sarà al tempo stesso tenero e molto saporito.

Quando si chiude il coperchio del barbecue?

In questa particolare tipologia di barbecue il coperchio va tenuto chiuso per la maggior parte del tempo. Le uniche situazioni in cui viene ammessa la sua apertura sono quando bisogna rabboccare la vasca con l’acqua, quando bisogna girare l’alimento sopra la griglia o se bisogna aggiungere altro combustibile.

Un errore che viene fatto spesso da chi è alle prime armi è quello di continuare ad aprire e chiudere il coperchio, quasi in modo compulsivo, perché si ha la smania di controllare che tutto sia in ordine e che gli alimenti stiano cucinando nel modo corretto. Ma non bisogna preoccuparsi in tal senso: all’interno della camera di cottura tutto procede per il verso giusto. E, anzi, continuare ad aprire e chiudere provoca una diminuzione della temperatura e ad un’alterazione dei livelli di umidità necessari per cuocere carne e verdure a dovere. Facendo così, quindi, si rischia invece di prolungare i tempi di cottura. O, addirittura, di ottenere un risultato ben poco soddisfacente. 

Quanto tempo ci mette la carne a cuocere?

Nonostante sia presente un coperchio, non bisogna dimenticare che la cottura con questo barbecue richiede una certa quantità di tempo. L’accensione della ciminiera in un dispositivo a gas o a carbonella può richiedere dai 15 ai 30 minuti. Ma per raggiungere la temperatura ottimale possono essere necessari anche 50 minuti. Ad esso, ovviamente, bisogna aggiungere il tempo necessario per cuocere a dovere gli alimenti. 

A tal proposito, si consiglia di iniziare con le fasi di preparazione con largo anticipo, in modo da evitare di ritrovarsi in una situazione di stress da ritardo, magari accentuata da parenti impazienti o amici affamati.