barbecue in acciaio inox

Il barbecue in acciaio inox è una soluzione a livello di materiali tra la più diffusa e pratica. Questa lega formata da ferro, carbonio e cromo offre infatti diversi vantaggi per chi utilizza uno strumento di questo tipo.

La gestione del calore abbinata alla facilità di pulizia e una longevità elevatissima, rendono l'acciaio inossidabile una scelta pressoché ottimale. Ma quali sono le altre alternative e conviene, in alcuni frangenti fare scelte diverse?

In questo articolo andremo a fondo su questo tema, cercando di capire se questa opzione è la migliore sempre e comunque o meno.

Quando si parla di barbecue in acciaio inox o in altri materiali, va innanzi tutto fatta una distinzione. Questi strumenti di cottura sono costituiti da una struttura esterna e da una griglia. I materiali che costituiscono questi due componenti possono essere diversi in quanto hanno funzioni ben distinte.

La struttura infatti deve essere resistente e permettere al barbecue di essere saldo e stabile; le griglie, hanno come funzione quella di cucinare al meglio le pietanze. L'acciaio inossidabile, trattato in maniera diversa, si comporta bene in entrambi i casi.

Quando si parla di griglie, questo spesso viene smaltato o comunque trattato affinché diventi antiaderente. Per sue caratteristiche fisiche, l'acciaio inox garantisce una diffusione del calore uniforme, che facilità la cottura di qualunque alimento posizionato sulla griglia.  Se sottoposto ai suddetti trattamenti poi, anche la pulizia risulta estremamente facile e soprattutto molto più breve rispetto ad altri materiali.

Barbecue in acciaio inossidabile: gli altri materiali sono comunque validi?

Quando si parla di griglie, esistono principalmente due soluzioni. All'acciaio inox si affianca infatti la ghisa. Questa soluzione, a livello di pura e semplice cottura è con tutta probabilità ancora migliore dell'acciaio inossidabile. Si parla infatti di una diffusione del calore ancora migliore e di un gusto donato alle pietanze davvero straordinario.

La ghisa però, ha anche degli svantaggi da considerare. Il peso, infatti, è notoriamente elevato così come il prezzo. Per ottenere risultati di qualità, è possibile abbinare alle griglie in acciaio inox un sistema di cottura a pietra lavica.

Si tratta di una struttura in pietra che viene generalmente posta tra la zona di combustione e la griglia. Questa si scalda e trasmette poi il calore al livello sovrastante, favorendo una cottura ottimale. Anche in questo caso, si parla di un costo aggiuntivo oltre alla classica griglia, ma in grado comunque di rendere unica l'esperienza del barbecue.